Pizza con lievito madre
Un migliore aroma e una migliore digeribilità su tutte le nostre pizze
Un lievito naturale per una pizza più leggera e più buona
La pizza preparata con lievito madre rappresenta l’essenza della tradizione culinaria italiana. A El Canton de Spinea, questo antico metodo di lievitazione è al centro della nostra filosofia.
Il lievito madre, vivo e naturale, conferisce all’impasto una leggerezza e una digeribilità uniche, oltre a un sapore ricco e profondo che le lievitazioni industriali non possono replicare.
Ogni pizza diventa un viaggio sensoriale, in cui la crosta morbida e ariosa incontra la fragranza autentica di ingredienti selezionati, esaltati dalla magia del nostro forno a legna. Con il lievito madre, celebriamo ogni giorno l’arte e la passione della vera pizza italiana.
Lievito madre
I nostri impasti
Normale
Farina di grano tenero tipo “0”, lievito naturale, sale, olio extravergine di oliva (56 ore di lievitazione).
Integrale
100% farina di grano tenero tipo “2”, lievito naturale, sale, olio extravergine di oliva.
Khorasan (Kamut)
100% farina di grano khorasan, lievito naturale, sale, olio extravergine di oliva.
Tipo Napoli
Farina di grano tenero tipo “0”, lievito naturale, sale, olio extravergine di oliva (72 ore di lievitazione)
Senza Glutine
Impasto senza glutine ma non adatto ai celiaci
